主料：牛肉半斤、毛豆半斤 。
辅料：洋葱一个、胡萝卜一个、红泡椒一个、地瓜粉一勺 。
步骤：
【毛豆炒牛肉最正宗的做法】1、把所有的菜洗净，洋葱切块，胡萝卜对半切片 。
2、牛肉切薄片，加入适量的糖，老酒，胡椒粉，生抽，拌匀，腌制10分钟后加入地瓜粉抓匀 。
3、锅加热，到点油到牛肉拌匀（炒的时牛肉不会结块），待油开始冒烟时，倒入牛肉快速翻炒，起锅待用 。
4、锅洗净，热锅倒油放入生姜，蒜片炒出香味，倒入毛豆和切好的 胡萝卜，翻炒一会，加入适量的糖，老酒盐巴和耗油 。再加入洋葱，红泡椒和牛肉翻炒几下，淋上淀粉装盘 。

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