关东煮火锅怎么做最好吃,关东煮火锅的制作方法与配料( 二 ) _下午茶

小窍门自己在家很难能调出外面的关东煮的味道，所以我选择了买现成的关东煮调料包，酷客100的品牌还是不错的，不管是奥尔良烤鸡调料还是麻辣香锅调料和这种关东煮调料包，都能在家做出大酒店的口感。
懒人版：DIY关东煮

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主料鱼丸（等各种丸子）适量；白萝卜半根；
辅料盐适量；鸡精适量；虾皮适量；姜适量；
关东煮的做法步骤1：白萝卜去皮，洗净，切成滚刀状；
2：各种丸子备好；我是直接从超市买的丸子，大家可以自己做；
3：热锅倒油烧热，放入萝卜块下锅翻炒1分钟；
4：锅里注入适量清水，半块姜拍裂放进锅里一起煮；家里有高汤的盆友，不妨用高汤代替清水，味道更鲜美；
5：锅里调入盐、虾皮烧开；虾皮能增加汤的鲜美；
6：将各种丸子放入锅里，用中火煮；
7：丸子、萝卜等煮熟后，调入鸡精，撒葱花即可，趁热吃吧！
关东煮之白菜鸡丸包

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主料海带一大块；白萝卜一整根；苹果半个；蘑菇2朵；炸豆腐若干块；魔芋丝若干；鸡胸肉一片；荸荠五个；白菜六片；姜10克；
辅料盐2克；生抽30毫升（2汤匙）；
白菜鸡丸包的做法步骤1：泡发好的海带一大块（昆布），白萝卜两大块，半个苹果（选择较硬酸甜的种类），两朵蘑菇（我用的泡发的猴头菇，一般选择香菇即可）。制作：将上述材料加2升水，放入汤锅，烧开后转小火炖1.5小时。加入30毫升的生抽（2汤匙）。即成，待用。正宗汤底是要加木鱼花，因为不是家常食材我没有加，但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。
2：白菜鸡丸福包制法：持刀与菜片成30度角，将整片的白菜根部斜切掉（为了方便包裹鸡肉丸子）.
3：然后将整片菜叶放入烧开的水中，煮两分钟，捞出，浸入冷水中，待用。
4：一片鸡胸肉剁成肉馅。
5：荸荠切成小粒，姜切碎沫加入鸡肉馅。加入2克盐。
6：将肉馅向一个方向打上劲，团成六个丸子。
7：用菜片包起丸子，一边向上卷，一边用手指把两边的菜叶向中间收拢。
8：包好的白菜鸡丸福包
9：码在盘子里放在蒸锅上，倒入可没过菜包一半的汤底，大火蒸20分钟即可。
10：其他食材（炸豆腐，魔芋丝，白萝卜块）：直接放入备好的汤底中，根据食材易熟程度，炖煮四十分钟至一小时即可食用。
小窍门1、将买来的干的海带直接上锅大火蒸20分钟后，放入冷水泡发半小时，可泡出厚实的效果。2、正宗汤底是要加木鱼花，因为不是家常食材我没有加，但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。
关东煮

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主料昆布50g；北极翅3个；鱼豆腐3个；咖喱鱼蛋3个；小香肠3个；牛肉丸3个；燕饺3个；
辅料木鱼花10g；香菇6只；苹果半只；白萝卜半个；
调料食盐适量
关东煮的做法步骤1：昆布，香菇洗净，浸发。
2：苹果洗净切厚片，白萝卜削皮切成一公分的厚度。
3：将昆布，白萝卜和苹果放汤锅中加一锅清水煮开后转小火慢煮两小时。
4：加一匙生抽，适量食盐调味，投入木鱼花关火焖至温凉。
5：捞出食材，只留高汤。
6：将高汤重新烧开，放入昆布，白萝卜，鱼丸，肉丸等食材再次煮沸，煮到丸子膨胀起来即可。
7：最好是将食材先用竹签串好再下锅煮，我是锅小太浅所以先煮后穿。
日式关东煮

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主料鱼丸适量；鱼豆腐适量；蟹柳棒适量；撒尿牛丸适量；
辅料虾丸适量；香豆腐适量；蛋卷适量；关东煮料包适量；
日式关东煮的做法步骤1：各式丸子用竹签串起来，
2：关东煮料包加适量水溶解煮开，（没有料包的其实也不一定要专门去买，用家里一些有限的材料，比如牛肉汤之类的都可以，）
3：把各式丸子放进汤料里煮熟，10min左右，
关东煮

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主料魔芋丝100g；小香肠适量；鱼丸适量；鱼豆腐适量；虾仁适量；白煮蛋1个；
辅料关东煮汤料1包；
关东煮的做法步骤1：食材备齐。
2：关东煮汤料倒2碗水煮开。

关东煮火锅怎么做最好吃,关东煮火锅的制作方法与配料( 二 )

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