菠菜手擀面的配菜菠菜手擀面的配菜有哪些 _{$tag}

一、西安菠菜手擀面的做法？首先是要把菠菜洗干净放到豆浆机加水把菠菜打成汁。面与水的比例是25:9一斤面需要四两水。和面的时候还要适当的加一点盐。
第2步面和好以后要先把面揉匀醒半个小时，然后再把面揉一下，让面更加的均匀筋道反复揉两三次以后再开始擀面。
第3步醒好的面以后就可以开始擀面了，擀面的时候面要转的均匀，而且擀面的时候力度要控制合适，不要大面片擀的一边薄一边厚。面扑可以用玉米面。
第4步就是切面，煮面了。煮面火要旺，水要多一些。这样煮面的话不容易煮的坨了或者乱汤，面也劲道，一般煮个3分钟左右就可以捞面了。
二、陕西的菠菜手擀面的由来？菠菜面的作法要追溯到唐代的”槐叶冷淘” 。以上记载看，这”槐叶冷淘”是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条,当然一般布衣百姓是无此口福的(九品官以上者才能尝到) 。槐叶青嫩不过几天，稍一见长，便苦涩难食，与几乎四季都有、味道鲜美的菠菜自然难比伯仲，可见民间妇女比之宫中御厨还要聪明几分
三、手擀面配菜有哪些？面食是大多数人的最爱。但我们吃面条打卤是关键，说面好吃一定是有丰富的配菜。卤西红柿鸡蛋卤也可以说炸酱肉卤。再做几样配菜：那个豆芽焯水，黄豆煮熟，胡萝卜切丝，黄瓜切丝儿，这可以作为菜码。最后还可以调上芝麻酱。来上一碗这样的面，是不是很美味。
四、手擀面的种类？手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面” 。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。
五、手擀面的词语？手擀面2、手擀面
手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面” 。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。手擀面口感筋韧，面香浓郁，制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。
六、手擀面的做法？想知道手擀面的做法，方法其实挺简单的，下面我就具体介绍一下，希望对你们有所帮助。
1.鸡蛋打进碗中，加盐打散，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成雪花片状，逐次加水并搅拌，揉成面团。如下图所示。
2.案板上撒面粉，将面团进一步揉合至表面光滑，放入碗中，盖上保鲜膜，静置20分钟，取出，再次揉合。如下图所示。
3.把面团擀成厚度约3毫米左右的面片，撒上干面粉，折叠成一层一层，切成条状，撒上干面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘连，完成。如下图所示。
七、手擀面的正确做法？手擀面的做法步骤
步骤 1
面粉，盐，碱混合均匀，打入一个鸡蛋，适量水和成一个稍硬的面团，裹上保鲜膜醒20-30分钟，我这个面团是挺干的
步骤 2
醒好以后把面团拿出来放在面板上用大擀面杖压，压一遍再叠起来再压，重复4-5遍再装袋醒20分钟，醒好以后再揉揉，揉好再装袋醒15分钟
步骤 3
醒好后揉成光滑的面团
步骤 4
面团上撒点玉米面（没有玉米面可以用普通面粉代替）
步骤 5
【菠菜手擀面的配菜菠菜手擀面的配菜有哪些】用擀面杖压扁，然后把面团卷起来从中间往外面推着擀（下次拍视频）
步骤 6
面片越擀越大
步骤 7
擀成一个厚薄均匀的大面片，撒上玉米面防粘
步骤 8
擀好以后撒上一层玉米面，再把面片叠起来
步骤 9
用刀切成均匀的面条
步骤 10
切好得样子（因为加了碱所以面条有点发黄）
步骤 11
切好以后再撒点玉米面防粘，因为是明天再吃，所以我放保鲜袋冷冻起来了（这是不加碱的）

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