常见的含钾元素量高的食物有香蕉、橘子、橙子、柚子、瘦肉、牛肉、鸡肉等肉类和猪肝、猪肚等含钾元素都比较丰富；粮食中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高 。
钾，原子序数19，原子量39.0983，钾是一种轻而软的低熔点金属；熔点为63.25°C，沸点760°C，密度0.86克/厘米3，钾为银白色立方体结构金属，理化性质和钠非常相似 。钾质软而轻可用小刀切割，新切面有银白色光泽 。

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