材料：牛肉适量 ， 青椒4个 ， 蒜瓣4个 ， 姜丝少许 ， 盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉 。
制作方法：
1、将牛肉切片 ， 也可以切丝 ， 要切横纹 ， 不可顺着纹路切 。
2、将适量的盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉、姜丝等配料与切好的牛肉均匀搅拌 ， 淹制10分钟以上待用 ， 青椒切丝待用 。
3、炒锅烧热 ， 加入油 ， 中火将蒜瓣爆香转大火放入青椒、少许盐炒香 。
4、将牛肉放入前将姜丝取出不要 ， 倒入锅中与青椒蒜瓣一同翻炒至熟 。
5、加入少许鸡精起锅即可 。

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