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【家用炒菜锅什么材质好 家用炒菜锅哪种材质好】1、铁锅是纯金属做的，不锈钢是合金做的 。铁锅是市场上安全率较高的锅 。用炒锅翻炒可以溶解菜肴中的铁元素，被人体吸收，从而提高菜肴的食用价值 。
2、新买的铁锅用盐水浸泡，然后用色拉油擦拭 。铁锅容易生锈，不适合隔夜食用 。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面不生锈的食用油层消失 。如果有轻微生锈，可以用醋清洗 。
3、铁锅也分为生铁和熟铁 。生铁锅容易生锈，感觉有时候做饭会有生锈的味道 。个人觉得熟铁比较好 。没有生锈，不容易粘锅 。你可以用盐水浸泡新买的铁锅 。然后撒上色拉油擦干净 。如果有异味，用生姜切成块，烧热锅，擦干净 。

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