北京著名烤鸭店有哪些北京景点烤鸭店排名 _生活百科

1.北京著名烤鸭店有哪些答：北京知名烤鸭店有多少家？全聚德烤鸭店，便宜坊烤鸭店，大董烤鸭店，玉米烤鸭店，大鸭莉烤鸭店，等等。最负盛名的得属，全聚德和便宜坊应俩家烤鸭店都是有百多年历史的老店，在京城也是手曲一指的名店，便宜坊是经营的是鲁菜系的焖炉烤鸭，而全聚德经营的是经过改良的挂炉烤鸭。而后来的烤鸭店也大体上是对这俩家的继承。其实说起来北京的烤鸭店只有两家，一家是挂炉烤鸭，一家是焖炉烤鸭。
2.北京著名烤鸭店有哪些名字全聚德创始于公元1864年（清同治三年），距今已有100多年的历史，它是中国最著名的餐饮服务商号，并取得中国驰名商标和国际质量管理金奖等多项殊荣。全聚德烤鸭是全聚德的龙头产品，一百多年前，全聚德创始人杨全仁先生，聘请了清宫御膳坊孙师傅，以全新的加工方法，独创了全聚德挂炉烤鸭，它是饮食和文化的完美结合，也是中华饮食文化中一颗灿烂的明珠。全聚德烤鸭选料精良，始终选择生长期不超过55天的北京填鸭，并严格控制种鸭，饲料成分和饲养方法，使之肉质鲜嫩。宰杀后的填鸭，经过几十道工序，加工成为全聚德专用鸭坯。全聚德烤鸭继承明火果木挂炉的独特工艺，确保每一只烤鸭的品质。皮酥肉嫩不腻，是全聚德烤鸭特有的口感，酥皮入口即化，无筋无渣。烤鸭出炉后，由烤鸭厨师当堂为客人片鸭，刀法精湛，可谓艺术享受。全聚德烤鸭堪称丰富营养、丰厚文化和十足美味可以兼得的中国美食精品。
3.北京著名的烤鸭店有哪些比较正宗的北京烤鸭购买地点：
1.北京全聚烤鸭店，老字号特别有名，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃” 。无论什么时候，都是门庭若市，烤鸭也是非常正宗挂炉烤鸭。
2.北京便宜坊烤鸭，位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了，也是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝，公元1416年，至今已有近600年的历史。
3.北京利群烤鸭店，由原全聚德的厨师张利群于1902年在自家的房子里开办的，张师傅曾经当过知青，属于“老三届”，由于讲质量，守诚信在中外宾客中建立了良好的信誉。
4.北京鸭王烤鸭店，成立于1997年，突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。外酥，是将鸭皮烤成膨化状，不焦也不干。它能把鸭皮烤成三四毫米厚，一盘片好的鸭子，厚厚的鸭皮占了一半，但吃起来甘香酥脆，入口便化；里嫩，是鸭肉十分鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。
5.九花山烤鸭，九花山的烤鸭每天限量供应，想品尝最好早去。吃烤鸭的各种配料都单收费，但是随吃随上不限量。这儿的烤鸭鸭皮呈金黄色透明状、焦脆喷香，鸭肉滑嫩可口，不油不腻，另外，这里面皮做的也很棒，又薄又韧。价格虽然贵了点，但是的确物有所值。
6、长安壹号烤鸭，“长安壹号”藏在东方君悦大酒店之中。在哪里食客可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程，让美味食客都可以享受这一美食盛宴。
7、大董烤鸭店（即原北京烤鸭店），成立于1985年。他家烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，做到了真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆” 。又从健康的角度，进行了厨艺创新，使他家的烤鸭脂肪含量比传统烤鸭要低得多，不用担心油脂过高。这也是他的店生意红火的原因。
8、大鸭梨烤鸭店，成立于1997年，主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系，款款精品；为了保证质量，他家店的鸭坯全部选用肥瘦比为8:2或9:1的5斤8两的填鸭，而酱料则是选用“六必居”面酱加香油、冰糖熬制而成的特制甜面酱，用它来就鸭肉，香甜又不涩口，味道绝佳。
4.北京著名烤鸭店有哪些店首先当然是赫赫有名的北京烤鸭，它不仅是我们十分爱吃的一道鸭也征服了外国人的胃，它已经不止一次登上中华美食的宝座了。
盐水鸭，是南京著名的特产，早在春秋战国时期，南京就有了“筑地养鸭”的传统。南京还有”金陵鸭肴甲天下”的说法。
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一。
很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

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