1.大理市特色美食巍山名小吃如下:(排名不分先后)
1.(火巴)肉饵丝
一眼望去黄白分明、红黄相映 , 汤白而稠 , 肉肥而不腻 , 瘦肉细嫩回甜 , 饵丝又白又细腻 , 端到桌上 , 满座清香袭鼻 , 吃到嘴里润滋滋 , 香喷喷 , 回味无穷 。
2.南诏一古面
“一碗面是一根 , 一锅面是一根 , 一家人吃的是一根 , 一千个人吃的还是一根……”这是对南诏“一古面”最形象的描述 。
3.棠梨花粑粑
吃花的习俗在巍山由来已久 , 巍山彝族同胞尤其爱吃棠梨花 。
4.回族面片
回族面片早已闻名大理 , 吸引着越来越多的海内外美食爱好者 。
5.油香树皮烧粑粑
油香、树皮、馓子在过去它是巍山回族婚俗中的必送礼品 , 每到斋月 , 男方家要送一萝油香、树皮、馓子给女方家及其亲戚 。
6.小甄合糕
巍山的小吃里有一种集色、香、味、形为一体 , 寓意“合心合意”的“精品小吃” , 那就是蓬松绵滑的小糕 。
2.大理市的美食1 , 过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃 , 起源于蒙自地区 , 由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成
2.小锅米线
昆明人常见的米线烹饪方法 , 是昆明特色风味小吃之一
3.腾冲饵块
又叫“大救驾” , 云南腾冲市最出名的传统小吃之一 , 也是云南十八怪之小吃之一
4.建水烧豆腐
又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃 。
5.曲靖蒸饵丝
是云南的一种传统风味食品 , 是云南特色风味小吃 , “蒸饵丝”则是曲靖独创
6.巍山扒肉饵丝
是大理特色小吃之一 , 饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝
7.豌豆粉
是昆明市传统的汉族小吃 , 是云南人十分喜爱的杂粮制品
8.大理乳扇
是主产于大理州洱源县的奶制品 , 又是云南特色风味小吃
9.鲜花饼
是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼 , 是具有云南特色的云南经典点心代表
10.丽江粑粑
是纳西族独具的风味食品 , 有着悠久的历史 , 明代《徐霞客游记》中即有记载
3.大理地方特色美食1、大理小吃大全冷冻白豆腐鱼 , 冬季 , 在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里 , 常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼 , 它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一 。
2、大理小吃大全雕梅扣肉 , 雕梅是云南大理白族的传统名特食品 , 采自春天的青梅 , 当地的女孩子在上面雕刻花纹 , 轻轻压启成菊花状 , 锯齿形的梅饼 , 放入清水盆中 , 撒上少许食盐 , 以去梅子酸味 , 然后放入砂罐 , 再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月 , 待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。
3、卷蹄是云南少数民族的传统美食 , 素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱 。其中尤以弥渡县一带所制最为有名 , 故又称“弥渡卷蹄” 。
4、大理砂锅鱼是大理地方名菜之一 , 将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料 , 再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成 。游客可在游船上 , 以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴 。
5、大理小吃大全鹤庆吹肝 , 滇西北各民族(白族 , 彝族 , 纳西族等)常采用的猪肝做法 。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大 , 然后撤掉麦竿儿 , 将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟 , 放凉 , 切片 , 拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成 , 其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道 。
4.大理市特色美食小吃【大理市特色美食 云南大理旅游特色美食】1、喜洲粑粑;2、烤饵块;3、玫瑰冰粥;4、海鲜杂烩;5、雕梅;6、锅巴油粉;7、耙肉饵丝;8、弥渡卷蹄;9、酿雪梨;10、木瓜鸡;11、凉豌豆粉;12、猪酐酢;13、姊妹七辣;14、洱海海菜;15、香芋草烤鸡;16、炸乳扇;17、卷粉;18、凉鸡米线;19、冰粉凉虾 。
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