大理市特色美食云南大理旅游特色美食( 五 ) _云南大理

油香、树皮、馓子在过去它是巍山回族婚俗中的必送礼品，每到斋月，男方家要送一萝油香、树皮、馓子给女方家及其亲戚。
6.小甄合糕
巍山的小吃里有一种集色、香、味、形为一体，寓意“合心合意”的“精品小吃” ，那就是蓬松绵滑的小糕。
9.大理特产美食大理的特产说起舌尖上吃的来还是蛮多的，若是要说十大特产，那第一应该是大理乳扇莫属，接下来的特产排名就不分先后了，来大理，必吃大理手揉饵块，大理酸辣鱼，大理沙坝鱼，宾川海稍鱼，大理雕梅，巍山耙肉饵丝，巍山永建卷粉，大理生皮，大理冻鱼…以上这些都是大理这边特有的，每一样想起来都是让人流口水，希望题者都能尝试一遍。
10.大理市特色美食介绍云南白族大理十大美食
一、砂锅鱼
砂锅鱼用农家放养的土鸡熬制老汤，将鱼和鸡汤放入砂锅中，再配以海参、鱿鱼、虾仁、干贝等海味和冬菇、鸡枞、冷菌、竹笋、木耳、玉兰片等山珍以及火腿、蛋饺、豆腐、猪肝、肉片、肉丸、腊鹅等配料多达十余种，用文火慢慢烹制。
二、凉鸡米线
采用鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。
三、乳扇
乳扇是一种牛奶制成的乳制品，长约定俗成5——30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对” 。
四、扒肉饵丝
扒肉饵丝，黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，热气腾腾，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。
五、卷蹄
卷蹄味道微酸，如果将煮好的卷蹄用棉纸包严，随吃随取，可贮存8-10月而色味不变。
六、米糕
米糕色香味俱全，是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。
七、饵块
饵块在大理古城非常常见，也是当地的风味小吃。街边一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。
八、锅巴油粉
锅巴油粉吃法有两种：热吃和凉吃。热吃只需在油粉出锅后，盛入碗内，拌以佐料即可食用；凉吃则等油粉完全冷却凝固后，用刀切成条、块状，拌以佐料。南涧油粉特色不仅在锅巴上，佐料也显得尤为重要，主要配以木瓜醋、辣子油、花椒油、芫荽、姜、面酱、酱油、味精、葱、蒜等多种佐料，酸辣爽口，甘香宜人。
九、漾濞卷粉
现在的漾濞卷粉已经和卷粉差不多了，只是在配料上还有一点点差距。到了1980年左右，漾濞当地认为了谋求生计，在贵州亲属的鼓励下在漾濞小街开始了第一家卷粉的加工制作和销售，逐渐在漾濞流行开来。
十、白族泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐是大理白族名菜。添加了食材豆腐、泥鳅、蛋白质营养价值丰富。
11.大理市特色美食推荐#了不起的城市#
当香味浓郁、美丽洁白的刺花开了，就到了赶三月街的时节了。1991年三月街传统盛会被定为“大理白族自治州三月街民族节” 。
大理蝴蝶会：是每年农历四月十五日。闻名遐迩的蝴蝶泉坐落在苍山第一峰，云弄峰山下，距下关38公里。泉池边大树枝叶繁茂、形如巨伞、干似盘龙。300多年前徐霞客在他的游记中写道：泉上大树，当四月初即发花如峡蝶，与生蝶无异。还有真蝶万千连须钩足，自树颠倒悬而下及于泉面，缤纷络绎，五色焕然。游人俱以此月群而观之，过五月乃已。
将军洞庙会：将军洞坐落在大理苍山十九峰之斜阳峰。供奉的是唐玄宗时云南都督剑南节度留后李宓及其五子，庙门书“唐李公之庙” 。庙前的大青树粗约12人围。将军洞庙会一年一度，会期为农历八月十五、十六两天。庙会的主要节目是上刀山、下火海、其他武术表演等。

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