广西特色美食旅游线路图广西特色美食旅游线路 _广西

1.广西特色美食旅游线路图提到南宁特色美食，柠檬鸭、老友粉是南宁必吃的美食，那么南宁特色美食有哪些呢？本人认为南宁10大美食包含了柠檬鸭、老友粉、横县鱼生、粉虫、卷筒粉、酸嘢、粉饺、八仙粉、生榨米粉、炒田螺等南宁有名的美食。其中柠檬鸭被评为“中国菜”之广西十大经典名菜，南宁老友粉更是被评为广西榜“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃” 。
1.柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜菜肴。主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸茭头、酸姜、酸辣椒、提香去腥的山黄皮以及特别自家酿制的酸柠檬。
2.南宁老友粉是广西南宁的本土美食，著名的小广西小吃，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，是南宁小吃的金字招牌。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。老友粉开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰，如今他已经成为南宁的标志性特色小吃。
3.横县鱼生又俗称两片，是著名的地方传统佳肴，历来被横县人称作“县菜” 。它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。横县鱼生制作精巧，令人叫绝，去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂，姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。2018年9月被评为中国菜之广西十大经典名菜。
4.酸野是广西地方传统名小吃，又叫酸菜，南宁方言称其为酸野，是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸嘢遍布广西全境地区，桂北已腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为著名，已有300年历史。
5.南宁粉虫是广西传统小吃之一，因其形似虫草故名，食之韧软，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。粉虫始于清代，先将籼米。洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟。如搓粉时，加入少许可食用色素如花米红、姜黄等，则做出的粉虫色彩好看又诱食欲。
6.南宁卷筒粉是南宁等地特色美食小吃之一，制作原料有米浆、肉末等。用磨成的米浆放进托盘，摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。
7.南宁粉饺是南宁市传统的壮族名小吃，其米香浓郁，味美爽口。粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子，粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎，搅拌而成，在食用时再配上美味的黄皮酱。粉饺的最大特点就是晶莹剔透，不腻味，爽滑而清脆。
8.八仙粉又叫八珍粉，是广西南宁的特色小吃，南宁市民最爱的风味之一，也是到南宁游玩必吃的美食之一。八珍粉相传是清宫食谱之一，已有百年历史，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以味道鲜美，柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。
9.生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，是南宁特色米粉，也是广西壮族特色美食之一，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说这种微酸的形成并非加以食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。吃生榨米粉就要吃这种馊味，那才正宗。
10.南宁炒螺是南宁特色风味美食，也是南宁街边小食摊摆卖的一种风味小吃。把壳薄肉厚的田螺与一种叫紫苏的芳香草同炒一锅，便会产生一种香中带辣、辣中带甜的美味。炒螺在南宁就好像烤鸭在北京，火锅在重庆，泡馍在西安一样，他们是城市饮食文化的代名词。
2.广西美食地图2019年广西十大美食排行榜新鲜出炉：
1、北海沙虫
2、老友粉
3、桂林米粉
4、柳州螺蛳粉
5、五色糯米饭
6、艾粑
7、豆腐酿
8、柠檬鸭
9、簸箕宴
10、阳朔啤酒鱼
前段时间，新浪微博根据大数据平台发布了《2019年5月广西旅游行业数据报告》，在广西美食排行榜中，北海”沙虫“超越“老友粉”和“桂林米粉”，跃居5月份排行榜之首！
该榜单显示，沙虫热度指数为1.36，全网信息量为11025，媒体报道量为4349，均高于其他美食，广西美食热度指数前十名！

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