客家鸡炒酒的做法：
1、准备材料：农家老母鸡一只、自酿娘酒2L、老姜十多片、食用油半小碗 。
2、斩好的鸡肉清洗干净后，沥干水分 。
3、将鸡肉倒入烧干的锅里 。
4、用中小火将鸡肉烧干，蒸发水分 。
5、准备十几片老姜备用 。
6、将姜放入鸡肉里，翻炒5分钟左右 。
7、然后倒入半小碗食用油 。
8、翻炒5～10分钟 。
9、准备一瓶娘酒 。
9、鸡肉翻炒金黄后，倒入一瓶娘酒，翻炒均匀 。
10、加锅盖中火炖一个小时左右 。
11、炖至还有一半酒时关火 。
12、放一晩等待入味即可 。
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