晒萝卜干最简单的做法是先将萝卜洗净 ， 去除头尾 ， 切成自己喜欢的形状 。接着将萝卜放入盆中撒入适量的盐腌制 ， 等待20分钟左右腌制出水 。最后捞出萝卜挤干水分 ， 平铺到竹筛上晾晒2天即可 。晾晒时需选择晴朗天气 ， 以免影响外观及口感 。
准备食材
文章插图
萝卜、盐 。
【最简单晒萝卜干的做法】步骤一
文章插图
将准备好的萝卜放入水中浸泡10～15分钟后 ， 用刷子将萝卜上的泥沙刷洗干净 ， 部分不易清洗的地方 ， 可以用刀轻轻地刮掉上面的一层剥薄皮 。洗净后 ， 去除萝卜的头尾 ， 切成自己喜欢的形状 。切的时候 ， 左手要将萝卜按紧 ， 以免打滑伤到手 。
步骤二
文章插图
将切好的萝卜倒入盆中 ， 撒入适量的盐腌制 ， 等待20分分钟左右 ， 萝卜腌制出水 。用盐腌制 ， 可以杀菌 ， 还有助于去除萝卜中的水分 ， 方便晾晒 。也可以将萝卜直接放在竹筛里晒干后在腌制 ， 口感不同 ， 可根据个人口味 ， 调整腌制顺序 。
步骤三
文章插图
将萝卜捞出后挤干水分 ， 将其平铺在竹筛中晾晒2天 ， 晾晒时需经常翻动 ， 待萝卜晒至变黄变干即可 。在晾晒之前 ， 需注意天气预报 ， 建议最好选择在连续晴朗天气晾晒 ， 以免萝卜干发霉 ， 影响外观与口感 。