食材主料：腊肉、青菜；
辅料：盐适量、淀粉适量、水适量、蒜适量、姜丝适量 。
具体步骤：
1、青菜洗净沥水备用 ， 再将腊肉放入开水中蒸三分钟左右 ， 取出切片备用；
2、热油锅 ， 下蒜子 ， 然后放腊肉翻炒 ， 再放入青菜翻炒一下；
3、在快熟时 ， 放入少许盐、淀粉和水 ， 洒在青菜边上继续翻炒 ， 即可完成腊肉炒青菜这道菜 。

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