家常菜之茄子炒肉正宗做法,制作方法与配料( 二 ) _冬季食谱

7：放入青椒，加少许盐，现将青椒翻炒，在和茄子一起翻炒，放一点水，小火闷一会。
8：闷至出汤汁即可装盘。
9：看相很普通的一道家常菜，但是确实好吃下饭。
家常茄子

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主料长茄子适量；青辣椒适量；
辅料葱姜蒜适量；小红辣椒适量；黄豆酱适量；食用油适量；
家常茄子的做法步骤1：准备材料
2：配料
3：茄子裹一层淀粉，放油锅炸5 ， 6分钟
4：留少许底油，姜蒜炝锅，放入黄豆酱翻炒。茄子放入继续炒。
5：放入葱沫出锅。卖相不太好，哈哈，味道不错哦。
家常小炒茄子

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主料茄子500克；生姜5克；大蒜1个；葱段2克；
辅料朝天椒4个；干红辣椒丝5克；油3汤勺；胡椒粉1勺；
家常小炒茄子的做法步骤1：茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。
2：茄子很吸油，往锅中倒入3汤勺油，爆香生姜丝、干红辣椒丝。
3：用大火煎炸茄子大概2分钟左右，直到全部炸油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅；到外皮发亮。8成熟时盛起茄子；滴去油份控油待用。
4：煎炸熟透的茄子再次入锅和调料一起炒匀即可，煎炸过后的茄子需要快炒，所以在煎炸的时候一定要将其炸透了充分吸油。用油煎炸茄子时要注意火候，用锅铲抄底不要将其炸糊。红、绿朝天椒丝放入的煎炸好的茄子里。
5：往基本完成的茄子里加入一勺老抽。茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。
6：放入一勺生抽。茄子中的茄碱不溶于水，如果用焯烫、水煮等方法是不能去掉茄碱的。因此在烧茄子时加适量的香醋，有助于破坏和分解茄碱。
7：用锅铲翻动茄子；让老抽和生抽均匀的上色。
8：放入一颗冰糖，增加茄子的甘甜口感。
9：然后锅中加入少量的水；烧至汤汁浓稠，关火。撒上葱段、胡椒粉即可。
10：茄子富含维生素E，对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。经常吃些茄子，可以控制血液中胆固醇水平；并提高免疫力。这道家常小炒茄子味道甘甜鲜辣；是不错的下饭菜。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小窍门【卖萌的柠檬7】温馨提示：茄子和与苦瓜搭配食用，是心血管患者的理想菜。【卖萌的柠檬7】温馨提示：.茄子和蟹肉都是寒性食物，不能一起食用。【卖萌的柠檬7】温馨提示：茄子富含维生素E，对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。【卖萌的柠檬7】温馨提示：烧茄子时加适量的香醋，有助于破坏和分解茄碱。【卖萌的柠檬7】温馨提示：茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。【卖萌的柠檬7】温馨提示：油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅。
碎肉茄子—家常菜

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主料茄子400g；碎肉500g；
辅料蒜米整个；
配料辣椒适量
碎肉茄子的做法步骤1：茄子切成方条，一根手指的长度
2：肥猪肉先丢锅里炼油，可以节省用油，因茄子很吸油，这样就可以省油。注意要小火炼油不然小心被油飞到手哦
3：炼油后倒入茄子，大火炒5分钟
4：盖盖子，中火焖8-10分钟，就可以出锅了
【家常菜之茄子炒肉正宗做法,制作方法与配料】5：风骚放碗里成果
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家常菜之茄子炒肉正宗做法,制作方法与配料( 二 )

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