白玉木耳菌种，由吉林农业大学李玉院士团队选育的木耳新品种 。玉木耳产量上是黑木耳的2倍左右，营养丰富 。是替代黑木耳的又一珍贵食用菌，已在吉林、辽宁、山东等地区栽培成功，目前吊袋出菇、墙式出菇模式产量稳定，已达到规模化生产标准且已达到规模化生产标准，市场前景非常广阔 。
白玉木耳状如耳朵，是一种新兴的可人工栽培的菌类 。新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4到8厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，呈白色或乳白色 。

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