泡发干猴头菇不苦的方法步骤：
将猴头菇洗净 ， 放在清水中浸泡2小时；然后把猴头菇中间的硬芯剪掉；将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压 ， 把猴头菇的黄色洗净即可 。猴头菇 ， 又叫猴头菌 ， 因外形酷似猴头而得名 ， 是中国传统的名贵菜肴 ， 肉嫩、味香、鲜美可口 。猴头菇是四大名菜猴头、熊掌、燕窝、鱼翅之一 。有山珍猴头、海味鱼翅之称 。这种齿菌科的菌类 ， 菌伞表面长有毛茸状肉刺 ， 长约1至3厘米 ， 它的子实体圆而厚 ， 新鲜时白色 ， 干后由浅黄至浅褐色 ， 基部狭窄或略有短柄 ， 上部膨大 ， 直径3.5厘米至10厘米 ， 远远望去似金丝猴头 ， 故称猴头菇 ， 其外形又像刺猬 ， 故又有刺猬菌之称 。

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