1、鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀 ， 锅中倒入油 ， 待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上 ， 使切过花刀处的鱼肉往外翻 。
【糖醋鱼的做法】2、整条放入油锅炸制 ， 注意翻面 ， 两面炸至金黄捞出 ， 葱切段 ， 生姜切片 ， 生粉中加入水拌匀 。
3、锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱 ， 再加入水、油、盐、白糖 。
4、倒入拌匀的生粉水 ， 煮至粘稠即可 ， 最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦 。
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