猴头菇怎样泡发

1、将猴头菇洗净 , 放在清水中浸泡30分钟 , 再放入沸水锅中 , 加入适量食用碱 , 用小火慢慢煮至猴头菇发透 , 没有硬心 , 用清水先漂洗后冲洗 , 直到去净碱味 。
2、将猴头菇洗净 , 加入清水锅中 , 用小火焖煮1小时 , 然后加入高汤或油脂 , 继续煮至猴头菇发透 。
3、将猴头菇洗净 , 将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心 。再用水泡发 。

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