面包糠不可以用面粉代替 。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料 ， 用于油炸食品表面 ， 如炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等 ， 使其味香酥脆软、可口鲜美 ， 而使用面粉后 ， 油炸的食物没有松软的感觉 。可以用来代替面包糠的食物：
1、把冷馒头去皮揉碎 ， 揉成细小的颗粒状 ， 用馒头屑代替面包糠；
2、将吐司面包放在烤箱里面 ， 烤热后取出切碎 ， 可代替面包糠；
3、把普通的饼干捏碎 ， 可代替面包糠 。

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