肉放在零度能保鲜2天到4天 。
原因如下：
1、因为肉放置在零度的保存期限 ， 与鱼肉的种类以及加工的手段有关 ， 牛肉能保鲜4天 ， 猪肉或者薄切肉能保鲜3天 ， 而容易滋生细菌的绞肉保鲜期限只有2天；
2、在零度的环境下 ， 绝大多数的细菌生长速度会减慢 ， 但是有些细菌却嗜冷 ， 例如耶尔森菌、李斯特氏菌等 ， 在零度下 ， 能迅速增长繁殖 ， 若食用感染这类细菌的食品 ， 便会引起肠道疾病；
3、任何食品在零度的贮存时间不要太长 ， 因为贮存时间过长 ， 既影响食品的鲜美 ， 又易产生异味 ， 对于熟肉类食物 ， 在零度中的保鲜时间不超过4天 。

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