手撕素肉是贵州有名的地方小吃 ， 也叫大方豆干 ， 外皮劲道、内里鲜嫩
豆制素肉用常温水浸泡30-40分钟
【豆制手撕素肉的做法】熬制高汤卤水 ， 将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟 ， 低温卤制
挤干卤水后在油锅里炸至金黄
出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成
总结豆制素肉用常温水浸泡30-40分钟
熬制高汤卤水 ， 将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟 ， 低温卤制
挤干卤水后在油锅里炸至金黄
出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成
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