鸡蛋壳发霉了就不可以吃了，有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用 。
生鸡蛋放的时间过久或者是由于在碰撞过程中出现少量的渗出，有可能会导致鸡蛋壳发霉，鸡蛋壳发霉以后会引起蛋壳内容物变臭 。鸡蛋的营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。
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