双皮奶不适宜打包 ， 建议即买即食 。
双皮奶的做法：
1、牛奶倒入盆里加热 ， 不要煮沸 。
2、加热的牛奶倒入碗里 ， 牛奶放温凉 ， 静置 ， 等到表面结一层奶皮 。
3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口 ， 方便倒奶 。
4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里 。
5、表面形成的奶皮留在小碗底 ， 3个蛋白和蛋黄分离 。
6、蛋清搅散 ， 牛奶里加入细砂糖 ， 香草精 。
7、蛋清过筛网倒入牛奶里 ， 气泡过滤掉 。
8、把牛奶和蛋清搅拌均匀 。
9、牛奶蛋清液过筛网 ， 慢慢倒入小碗里 ， 使第一次形成的奶皮浮到表面 。
10、盖上盖子 ， 凉水上锅蒸 ， 水烧开后改中火蒸15蒸20分钟取出即可 。

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