配方：牛腩200克、牛肚200克、牛筋200克、八角两个、葱结一个、姜一块、干辣椒适量、盐两茶匙、白酒一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙 。
牛犇面的做法：
1、锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干；
2、牛肚和牛筋切条；
3、焯水捞出控干；
4、锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味；
【牛犇面的做法和配方】5、放入牛肚牛筋一起翻炒均匀；
6、 放入老抽，料酒，五香粉炒匀；
7、兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟 。调入盐继续20分钟即可 。调入鸡精提味；
8、把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可；
9、沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里 。