有很多和面不粘手的窍门：1、 放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉 。2、 首先水不要放得太多，否则面太软会粘到盆上 。3、 先不要用手和面，用筷子搅动，让面尽量不要粘到盆上，直到用筷子搅不动了，面成了松散的絮装的面团，再用手揉成一个光面团 。按照上面的方法就能和出“三光”面团：面光、盆光、手光 。4 . 在和面的盆面上涂抹少许食用油即可 。
【澄面做虾饺怎么和面不粘手】
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