1、购买大而饱满的新鲜大蒜 ， 然后用手剥皮 。不要用刀切蒜瓣 ， 以免破坏蒜瓣的外观 ， 以免腌制过程中蒜瓣的内部结构发生变化 。
2、购买顶级的香醋 ， 最好稍微贵一点 ， 这样浸泡在醋中的大蒜将具有更多的风味 ， 然后糖的量就足够了 ， 不要太多 。
3、大蒜去皮后 ， 直接放入瓶中 。可以洗或不洗 。醋最初是经过消毒的 。如果要清洁 ， 请在浸泡之前先将其干燥 ， 然后撒上适量的糖 ， 然后倒入香醋 ， 然后将蒜瓣盖好并密封约一周 ， 然后再食用 。食用后 ， 醋可以继续浸泡大蒜 。
但是 ， 尽管大蒜很好 ， 但进食时必须控制大蒜的量 ， 以免引起胃部不适 ， 尤其是对于患有胃病的人 。确保不要空腹吃大蒜 。

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