1、 面粉放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状 。
2、 用手揉成面团，醒15分钟 。
3、 肉切成长条 。
4、 放入绞肉机中绞成肉馅 。
5、 生姜清洗后磨成姜沫 。
6、 酸豆角清洗切成小粒 。
7、 肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、生抽、十三香，搅打上劲 。
8、 醒好的面团揉光后搓成长条，切成小段，压扁，擀成饺子皮 。
9、 放入馅包成饺子 。
10、 锅中水烧开，下入饺子，煮开，加冷
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