豆干馅饼怎么做,豆干馅饼最正宗的做法( 二 ) _下午茶

小窍门没有白金豆，用超市里买的白芸豆也可以做出美味豆沙馅来；放入适量的大豆油、玉米油或者葵花籽油，可以使豆沙更香；白糖多放些，既增加口感，还有防腐的功能，所以可以适当多放些；炒好的豆沙馅，晾凉后密封，入冰箱冷藏保存，一周内用完。
干菜粉丝馅饼

文章插图
饼皮普通面粉800克
白糖20克
酵母1匙
辅料干白菜适量；粉丝适量；猪油1匙；盐5克；五香粉适量；黑胡椒粉适量；麻油适量；
干菜粉丝馅饼的做法步骤1：准备主料。
2：酵母倒入面粉搅拌匀
3：白糖中倒入少量开水化开
4：再倒入适量冷水，直至糖水摸上去没有什么温度
5：面粉中缓慢的倒进糖水并用筷子搅拌
6：搅拌成棉絮状
7：干白菜用温水泡开。
8：粉丝剪段用温水泡软
9：泡好的干菜和粉丝
10：干菜洗净捏去水份切碎，粉丝汲水切碎。加入调料拌匀。
11：拌好的干菜粉丝馅还有女儿爱吃的红糖馅。
12：发酵好的面团是原面团的2-2.5倍大小。
13：发酵好的面拿出排气，揉回原来大小。
14：分成等大的小面团
15：取一个面团压扁包入适量干白菜馅
16：包包子一样的收口捏紧。
17：收口向下，压在洒了干面粉的板上醒面。
18：平底锅烧热改小火，刷一层玉米油
19：放入最早包好的馅饼小火煎制。
20：煎至一面金黄后快速翻面继续煎制。
21：干白菜馅饼
22：女儿包的红糖馅饼
馅饼

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主料面粉500g；
辅料韭菜500g；鸡蛋5个；盐适量；十三香适量；香油少许；油适量；虾皮适量；
馅饼的做法步骤1：韭菜切碎，加入放凉的炒熟的鸡蛋碎。
2：放入盐、十三香、香油，虾皮搅拌均匀。
3：面中加水用筷子成型，尽量软。静置半小时。
4：案板上放油，手上也涂上油，把面分成小剂子。
5：小剂子按成饼，不用擀面杖，多放馅，包成包子。
6：饼撑预热，把包好的包子放饼撑里按成饼。
7：翻面，鼓包就熟了。
8：挺软的。
9：又正常和了块面，做了几个对比一下。
10：口感略硬些。
豆沙馅饼

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主料面粉2斤；红豆1斤；
辅料白糖1碗；酵母粉10g；
豆沙馅饼的做法步骤1：红豆用凉水泡1天，晚上放冰箱储存。
2：高压锅放开水倒入泡好的红豆，盖上盖子煮10分钟。
3：煮好的红豆放一碗白糖搅拌均匀。
4：用开水煮红豆容易烂，做好的豆沙馅。
5：面用发酵粉揉好，放温暖的屋里发酵2小时，发好的面。
6：放案板上揉光滑，搓成长条。
7：切成剂子。
8：擀成薄皮。
9：刷上一层花生油。
10：卷起来。
11：从两边朝中间卷。
12：叠加起来。
13：按扁。
14：擀成圆形面皮。
15：包上豆沙馅。
16：包成大包子。
17：用擀面杖擀成薄饼。
18：做好的豆沙饼。
19：等着下锅。
20：平锅中倒油，油热放入豆沙饼，小火慢煎至两面发黄。
21：面皮酥脆，豆沙软糯香甜，美味可口。
豆沙馅月饼

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主料面粉300克；糖浆225g；玉米油75g；豆沙馅400g；枧水4ml；
辅料蛋黄1个；
豆沙馅月饼的做法步骤1：准备食材
2：糖浆、玉米油、枧水放在一起，搅拌均匀
3：筛入面粉
4：筛入面粉
5：用刮刀拌均匀，和成面团
6：用刮刀拌均匀，和成面团
7：将面团放入冰箱冷藏1小时
8：将面团放入冰箱冷藏1小时
9：取出后，将面团和馅料等份均分
10：取出后，将面团和馅料等份均分
11：将馅料包入面团中
12：将馅料包入面团中
13：外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
14：外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
15：放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
16：放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
17：临入烤箱时，要在月饼表面喷水
18：临入烤箱时，要在月饼表面喷水
19：放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
20：放入180度的烤箱中，烤5分钟定型

豆干馅饼怎么做,豆干馅饼最正宗的做法( 二 )

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