肉桂红糖苹果饮十大家常做法,肉桂红糖苹果饮最好吃的十种做法( 三 ) _下午茶

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主料低筋粉170克；糖50克；苹果2个；盐1/4小勺；玉米淀粉10克；蛋黄1个；
辅料黄油90克；柠檬汁5克；肉桂1/4小勺；水30克；牛奶50克；
肉桂苹果派的做法步骤1：80克黄油切块软化后加30克糖。
2：加入低筋粉和牛奶搅拌。
3：面团揉成团后包上保鲜膜，松弛一小时。
4：趁着面团在松弛时来切苹果，苹果去皮切小块。
5：加入黄油、肉桂粉、柠檬汁、盐，剩余的糖。
6：小火，一边煮苹果一边慢慢搅拌，煮至苹果变软水分快干时，把玉米淀粉和水调匀倒入，搅拌至馅料变的浓稠。
7：面团松弛一小时后，用擀面杖把面团擀平，擀成薄片。
8：把派皮覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，用叉子在底部均匀的叉上一些小孔。
9：将剩余的派皮擀成薄片，切成小长条。
10：派盘里倒入苹果，将小长条编织成网格状，并使网格与底部的派皮粘合起来，刷上蛋黄液。
11：烤箱预热，200度，中下层30分钟左右，至表面金黄即可。
小窍门在擀派皮时，在派皮底部覆盖一张保鲜膜，这样派皮擀好后提起派皮时就很容易拿起来。
桂花苹果糖浆

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主料苹果400g；细砂糖400g；糖渍桂花100g；
辅料柠檬汁50g；水600ml；
桂花苹果糖浆的做法步骤1：将玻璃瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3：将柠檬洗净、对切后榨汁备用；
4：洗净苹果去皮、去核、切丁备用；
5：将苹果丁、柠檬汁和400g水倒入锅中，以中小火慢煮；
6：去除上浮的泡沫；
7：煮至苹果丁半透明时，将苹果丁捞出用滤网过滤掉果渣；
8：称取白砂糖倒入锅中，另外再添加200g的热水于锅中；
9：以最小的火，慢慢的熬煮，此时不要搅动液体，用刷子沾水将锅壁上溅起的糖沿着锅壁刷至锅中；
10：熬制30分钟后，将糖渍桂花取出加入锅中；
11：继续小火熬制，至糖浆出现粘稠状，关火；
12：趁热将糖浆盛出装入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，并倒扣30分钟，洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
小窍门1.务必最小火熬制，全程熬制时间大约在1小时左右；2.为防止糖结晶连锁反应，煮糖浆时候可能会有些糖浆附着锅壁上，锅壁上水分挥发后糖浆能出现微小结晶体，当些结晶体和其糖浆接触时候，有能产生连锁反应，使其糖浆也变成结晶颗粒，有可能整锅糖浆都会变成糖晶颗粒，带给整锅糖砂了，防止现象我们需要把锅壁上糖浆洗刷下去，拿毛刷沾水锅壁上，刷圈水沿着锅壁流下去，洗掉锅壁上的糖浆。
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肉桂红糖苹果饮十大家常做法,肉桂红糖苹果饮最好吃的十种做法( 三 )

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