肉桂红糖苹果饮十大家常做法,肉桂红糖苹果饮最好吃的十种做法( 二 ) _下午茶

肉桂苹果派

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主料低筋面粉125g；蛋液40g；黄油62g；盐1g；飞饼皮半张；
辅料大苹果1个；黄油5g；柠檬汁1/4个；细砂糖30g；肉桂粉少许；玉米淀粉3g；
肉桂苹果派的做法步骤1：将黄油都切成均匀的小丁
2：加入低粉
3：用刮刀切，使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状
4：40g蛋液和盐混合，倒入
5：用手轻柔的混合成团，装入保鲜袋内，冷藏30分钟
6：制作肉桂苹果馅：锅里放入黄油，小火融化后加入苹果块和30克砂糖
7：搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁
8：洒入肉桂粉，小火煮10分钟左右
9：汁水较多，我加了点生粉收汁
10：翻炒均匀备用
11：30分钟后，从冷藏室取出，案板撒粉或垫上保鲜膜，配合模具的大小，擀成0.2-0.3cm厚的长条形面皮
12：将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下，用叉子在底部挨排扎孔
13：然后在面皮上铺一张油纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟
14：然后将油纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出冷却备用
15：用叶子模抠出若干叶片
16：我用的飞饼皮编了3根麻花辫
17：把炒好的肉桂苹果加入
18：用派皮切成细条和用飞饼编的麻花辫，横竖交错成方格，压紧边缘，去除多余部分后上面刷蛋液
19：把叶子围在四周边上，静置10分钟
20：放入预热好的175度烤箱，再烘烤20分钟，转185烤10分钟左右看到上色取出
小窍门1、黄油要使用刚从冷藏室取出的，切丁后马上使用，不要让其软化2、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果，而且馅料汁水一定收干，如果水分太多，可以添加少许玉米淀粉3、因为我觉得酥皮太酥，编麻花辫不好编，所以想到用飞饼皮
无油红糖肉桂苹果蛋糕

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主料青苹果375克；大鸡蛋1个；红糖25克；柠檬皮屑半个；盐少许；中筋粉55克；牛奶37克；无铝泡打粉5克；肉桂粉1/2小勺；
辅料糖粉适量；
红糖肉桂苹果蛋糕的做法步骤1：用料：青苹果375克，大鸡蛋1个，红糖25克，柠檬皮屑半个，盐少许，中筋粉55克，牛奶37克，无铝泡打粉5克，肉桂粉1/2小勺，糖粉适量
2：苹果洗净去皮核蒂把，切成厚片。备用。
3：鸡蛋，糖，盐，柠檬皮屑倒入碗中。
4：搅打至浓稠。
5：泡打粉，面粉，肉桂粉混合，筛入蛋液中。
6：加入牛奶，
7：搅拌至不见干粉。
8：留出几片苹果铺面，剩下的苹果倒入面糊中。
9：拌匀。
10：倒入六寸活底圆模。铺平。
11：表面铺满苹果。
12：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟
13：熟透后出炉。
14：稍凉脱模。
15：冷却后在表面撒糖粉。
小窍门红糖用量可根据自己口味酌情增减。不喜欢肉桂的味道可以不用。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
肉桂苹果果酱

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主料苹果600g；柠檬汁30g；冰糖600g；
辅料肉桂粉2g；
肉桂苹果果酱的做法步骤1：挑选优质的苹果和柠檬，洗净，备用；
2：将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取30g；
3：将苹果去皮、对切去核，切成0.5厘米见方的小丁，并将苹果丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
4：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
5：自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
6：煮沸后将涩汁去除；
7：酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中，打碎成泥状；
8：将泥状果酱倒回锅中，继续熬煮；
9：取肉桂粉3克；
10：持续搅拌直到果酱呈浓稠状，加入肉桂粉并搅拌均匀；
11：续煮3分钟即可关火，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
小窍门制作这款果酱时，可以选用果香浓郁的加拉苹果，或是清甜多汁的红富士苹果。
肉桂苹果派

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