土豆是人们常吃的蔬菜 ， 平常不会引起中毒的 。但是 ， 当它颜色变绿或发芽、发霉的时候 ， 会产生大量龙葵素 ， 又叫茄碱 。这是一种毒性很强的物质 。这种毒素不仅存在于土豆的表层中 ， 而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多 。有时我们在吃土豆时舌头上发麻 ， 就是由于土豆含有龙葵素的缘故 。
芽里的龙葵素的含量比土豆内里高百分之50至百分之百60倍 。如果人们吃了含有龙葵素的土豆 ， 就会出现中毒 。症状如下：
【土豆发霉可以吃吗】首先感到咽喉和口内骚痒 ， 上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻 。症状较轻的 ， 可在停食后 1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐 ， 严重的还会中毒死亡 。

秒懂生活扩展阅读

• 黄豆长虫子还可以吃吗
• 土豆营养价值高吗
• 吃了芒果可以吃韭菜吗
• 土豆马铃薯是一样的吗
• 春笋根部发霉能不能吃 春笋底部有霉点能吃吗
• 得了甲流可以吃海参吗 得了甲流可以吃鲍鱼吗
• 土豆切开里面黑着是不是不能吃
• 土豆种植如何管理
• 串烟的食物可以吃吗
• 春笋根部发霉能不能吃