文章插图
1、腐竹含有较多的蛋白质和脂肪，市场上供应的腐竹通常分为3种 。
2、一级品为浅麦黄色，有光泽，蜂孔均匀，外形整齐，质细而具有油润感 。
3、二级品为灰黄色，光泽略差，外形整齐而不碎 。
【腐竹等级分类有几种 腐竹等级介绍】4、三级品为深黄色，光泽较差，外形不整齐，有断碎品，质量粗糙 。

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