酱烧鸡腿饭的做法,酱烧鸡腿饭食谱大全( 三 ) _下午茶

照烧鸡腿饭

文章插图
主料去骨鸡腿2个；
辅料洋葱适量；姜适量；
调料鲜味酱油4勺
味啉1勺
细砂糖1勺
精盐少许
清水2勺
黑胡椒碎少许
照烧鸡腿饭的做法步骤1：鸡腿肉去骨，可以找店家帮忙，比较省事。
2：分切成四块。
3：鲜味酱油，味啉，细砂糖，精盐，清水，混合均匀，做成照烧料汁。
4：鸡腿肉横划几刀，再用刀背敲松。
5：处理好的鸡腿肉加入洋葱和姜片，撒入少许黑胡椒碎。
6：再加入适量照烧料汁，腌渍约15分钟。
7：油菜用沸水焯熟，沥干备用。
8：平底锅不放油，鸡皮朝下，煎至金黄。
9：翻面，将鸡腿肉煎至八九成熟。
10：取出鸡腿肉，倒入剩下的照烧料汁，煮沸。
11：下入鸡腿肉，蘸匀料汁，煮至全熟。
12：米饭用油菜围边装饰。
13：鸡腿肉晾至不烫手，切条。
14：码到米饭上。
15：淋上锅中剩余汤汁。
16：OK 。
酱烧鸡腿

文章插图
主料鸡腿3只；
辅料料酒1勺；鸡精1/2匙；姜10g；葱10g；蒜10g；老抽1勺；生抽2勺；冰糖30g；油适量；
酱烧鸡腿的做法步骤1：鸡腿洗净后如图划几刀方便入味。
2：冷水下锅，加料酒和鸡精焯至变色。
3：捞起用冷水冲洗。
4：姜切片，葱切段，大蒜拍扁。
5：热锅注油，爆香姜葱蒜。
6：放鸡腿煎至表皮金黄。
7：调入老抽、生抽和冰糖。
8：倒入没过鸡腿的水。
9：大火煮开后转小火焖15分钟。
10：再转大火收汁。
酱烧鸡腿

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主料鸡腿适量；
辅料青椒适量；
调料酱油适量
盐适量
味精适量
酱烧鸡腿的做法步骤1：热锅冷油，放生姜辣椒香叶，八角炸处香味。
2：鸡腿切段泡水去血水。
3：倒入鸡腿煸炒。
4：煸炒鸡腿出油加酱油。
5：糖。
6：加水漫过鸡腿。
7：大火煮开小火慢炖收汁，加青椒。
【酱烧鸡腿饭的做法,酱烧鸡腿饭食谱大全】8：出锅前加盐味精调味。
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酱烧鸡腿饭的做法,酱烧鸡腿饭食谱大全( 三 )

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