土猪肉皮厚不肥,而且非常瘦,烹煮熟之后更鲜香 。宰杀之后的土猪肉的猪皮发青,瘦肉肉质特别细腻,颜色是鲜红色 。而普通猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。
猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。
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