“三月三 ， 荠菜当灵丹” ， 这是民间流传着的一句谚语 ， 三月份的时候草长莺飞 ， 天气越来越暖 ， 春天来了 ， 万物复苏 ， 野菜也开始生长了 ， 这个季节的荠菜是最鲜嫩的 ， 没有开花时候的荠菜最嫩最香 ， 如果能够吃到一盘荠菜的话真是赛神仙了 。不管有钱没钱 ， 一定要在这个时节多吃一些新鲜的荠菜 。分享三种美味的做法 ， 鲜美可口 ， 特别香 。

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一 ， 春天的气息【荠菜炒鸡蛋】 。
食材:荠菜 ， 鸡蛋 ， 植物油 ， 盐, 鸡精 。

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做法:1.春天的气息阳光甚好 ， 不妨带孩子去野外转一转 ， 采几棵新鲜的荠菜 ， 回来做一道炒蛋 ， 营养又美味 ， 把荠菜取回来之后先清洗干净 ， 把泥土灰尘全部处理好 ， 控干水分 ， 放入一个盆子里 。

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2.荠菜不用切碎 ， 直接在里面磕入三个鸡蛋 ， 加入一勺食盐 ， 一勺鸡精 ， 然后快速地用筷子把鸡蛋打散 ， 和荠菜混合在一起 ， 搅拌均匀 。
3.在炒锅里倒入植物油 ， 加热到6成热 ， 不需要放入任何调味品去炝锅 ， 直接把荠菜和蛋液的混合物倒入锅中 ， 快速地大火翻炒 。
4.边炒边去搅拌 ， 让鸡蛋快速地炒至成熟 ， 大概需要三分钟左右 ， 食材就全部熟透了 ， 这时直接出锅装盘 ， 一道美味的荠菜炒蛋就做好了 ， 特别的清香 。
【荠菜|“三月荠菜当灵丹”，分享3样荠菜做法，鲜美可口，真香】二 ， 春之野菜香【荠菜薄饼】
食材:荠菜 ， 鸡蛋 ， 五香粉 ， 面粉 ， 盐 ， 植物油 ， 鸡精 。

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做法:1.早上起来吃一道鸡蛋薄饼是非常美味又营养的 ， 可以用荠菜来制作 ， 把荠菜先清洗一下 ， 然后控干表面的水 ， 放在案板上切成小碎末 ， 放入一个大一些的碗中 。

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