鸡小肚能吃 。鸡小肚是鸡的胃,和鸡胗不同的是,它只负责初步的消化,而鸡胗还负责将食物渣进行研磨 。鸡小肚比鸡胗更加软嫩,但其内部有一层黄色的膜,烹饪前需要将其去掉 。鸡小肚由于是鸡的消化器官,因此会有一股特殊的味道,处理时可用食盐搓洗其内部,能有效减轻其味道 。
鸡肚的营养价值和功效:
鸡肚是鸡的内脏之一,鸡肚当中含有丰富的铁元素,其铁元素以容易吸收的血红素铁的形式存在,对于缺铁性贫血有预防和缓解的作用,果适当吃鸡肚对人体有好处 。鸡肚还含有白蛋白20%、脂肪16%,切能够为机体补充丰富的维生素A,而维生素A能够避免皮肤黏膜过度的角化,在美容方面的效果也不错 。鸡肚有助消化的功效,对人体的胃肠有益处,可以处理胃肠内积食的症状 。
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