1、食材:丝苗米1斤;腊肠2条;鹧鸪1只;开水适量(按平时煮饭的水量);新鲜竹筒(尽量取稍厚的)1条 。
2、竹筒开盖,肉类切好调好味备用,大米洗干净浸泡15分钟 。
3、丝苗米用食用油拌匀,均匀地铺在竹筒的底部 。
4、加入肉类,再加入适量开水,必须是开水,否则易夹生 。这是一位做煲仔饭生意的老板口传的技巧 。
5、盖上竹盖,用铁丝扎住,引着炭、烧旺炉火,将竹筒盖朝上正面架在烧烤炉上,其间会看到竹筒两头在冒着水汽,等水差不多干时,就不时转动两侧,慢慢烤至水干,再翻转烤下顶盖位置,这时会不断飘来阵阵竹香、饭香、肉香,烤至食材熟透即可 。
6、如烤到后期,竹筒有时会着火,就用湿布扑灭就行 。
秒懂生活扩展阅读
- 饭后水果一根香蕉半个苹果够吗
- 腊八节是什么为什么要吃腊八饭
- 烤脑花里的脑花是什么
- 如何用电烤箱烤花生米
- 烧烤果木炭怎么烧制
- 如何挑选适合自己的烤箱
- 电饭锅磁钢是什么
- 不锈钢饭盒能用多久
- 云南洋芋焖饭的做法
- 蛋挞皮要解冻后再烤吗