人的“五感”中 ， 视觉最直白 ， 听觉和味觉的发挥客体范围有限 ， 触觉给人的感觉强烈 ， 却因日常接触的材质大多普通 ， 常常隐埋于平庸 ， 只有嗅觉最微妙、最复杂 ， 也最具有“感觉取向” ， 往往难以用语言表达 。在这个意义上 ， 每一种气味里都藏着一份乡愁 ， 藏着古往今来的无数曲折离奇、个体生命的万千念念不忘 。许多食物 ， 哪怕臭到令人晕眩 ， 臭到人神共愤 ， 臭到挥之不去 ， “杀人”于千里之外 ， 但还是有许多人喜爱这臭味、追逐这臭味 。可以说 ， 臭 ， 其实也是人类饮食的极高境界之一 。
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