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看到这个问题，很多人第一时间就会反驳：如果牛肉能便宜一点的话，我也想天天吃牛肉，现在连猪肉都快吃不起了 。
因此大部分人认为，中国人吃猪肉，不是因为喜欢，是没办法，猪肉价格更实惠一些 。但事实上，这样的理解是非常片面的 。尽管目前牛肉的价格确实比猪肉要高很多，但这不是中国人喜爱吃猪肉的主要原因 。

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另一方面，我们对于欧洲人的吃肉习惯，其实也是存在误解的 。在中国人的理解中，一提到西餐，第一时间想到的就是牛排，感觉牛肉就是西餐的代名词，外国人的饮食，几乎天天都是牛肉，烤牛肉饼夹汉堡、煎牛排、红酒煮牛肉......然而，现实中欧洲人的日常生活，猪肉的比例是非常高的，比我们想象中要高得多 。

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例如他们喜爱的香肠大部分是猪肉做的，培根也是猪肉做的，整根的猪排是BBQ最好的材料，德国还有世界闻名的猪肘子 。
总的来说，问题不是很准确，但有一点是确定的：欧洲人吃牛肉的频率确实比中国人高，而中国人对猪肉的喜爱程度，也是绝无仅有的 。
为什么会造成这种差异呢？这就要从人类的发展历史开始说起 。

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无论是牛也好，猪也好，都是被人类祖先驯化而来的 。牛的祖先就是原牛，一种出现在更新世冰河时期的大型哺乳动物，目前已经灭绝 。关于家牛的起源，科学家倾向于多中心的说法 。
认为现在欧洲牛最早来源于公元前6000年左右的新月沃地，除了新月沃地，在公元前7000年左右，非洲北部埃及地区也独立驯化出了牛，这些牛向东亚迁移，在公元前3000-5000年左右，亚洲家牛才独立驯化出来 。亚洲的家牛是原牛和瘤牛杂交产生的 。

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而家猪是由野猪驯化而来，目前，发现世界上最早的家猪出现在土耳其，大概时间是公元前7000年，而在中国的贾湖遗址中发现的家猪遗迹，经检测后发现和土耳其的时间是差不多，而且形态上有明显的家猪特征 。

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