做红豆糕使用糯米粉比较好 ， 糯米粉的特征：色洁白、面细滑 ， 做出的面点半透明而脆、爽 ， 蒸制品入口爽滑 ， 炸制品脆 。
材料：糯米粉250克 ， 大米粉150克 ， 红豆沙250克 ， 白糖300克 ， 油50克 ， 水350cc.
做法：将糯米粉 ， 大米粉 ， 白糖放入盆内 ， 加油50克 ， 在放入红豆沙加水约350cc,用手反复搅拌 ， 直至搅成厚糊状 ， 倒入垫有保鲜膜且刷过油的方盘中 ， 刮平糕面 ， 上面可依个人口味 ， 摆放松仁 ， 葡萄干 ， 瓜子仁等干果 。放沸水锅内蒸20-30分钟 ， 熟后取出冷却 ， 食用时按需切块 。

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