冰粉是可以代替白凉粉制作果冻的 ， 不过在制作的时候要掌握正确的方法 。冰粉是中国云南、贵州地区一道著名的小吃 ， 外形透明 ， 呈半固体状 ， 口感爽滑美味 。而白凉粉是中国南方的地区一种著名的小吃 ， 以植物凉粉胶等原料制成 。
白凉粉虽产地、原料跟冰粉都不同 ， 但制后成品跟冰粉一样 ， 外形透明 ， 呈半固体状 ， 口感嫩滑爽口 ， 因此 ， 冰粉可以代替白凉粉做果冻 。
【冰粉可以代替白凉粉做果冻吗】冰粉主原料产自冰粉树 ， 冰粉树学名假酸浆 ， 又称珍珠莲 ， 冰粉树 ， 原产于秘鲁 ， 国内主要分布云南、广西等地 ， 冰粉这道美味的小吃也是起源于此 。
在华南地区 ， 白凉粉是用凉粉草和大米做成 ， 在其他地方 ， 白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成 ， 口感大致上相同 。

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