至于母亲过年时的菜谱，那就要看父亲年前带回家的钱有多少了，不过，往往在还了账后也没有几个钱了 。这样的话，等腊月底开始置办年货的时候，父亲从集市上买回来的也只能是一块带着很多骨头的猪肉了 。于是母亲只好再买回家很多片干海带，用来熬猪大骨 。
吃海带真是费劲儿，母亲得在院子里先打上一石槽的井水，然后把干海带片浸泡在水里，一遍遍冲刷、重新打水涮洗 。直到海带变软也涮干净了，母亲才会将它们捞出来沥水，然后叠成卷儿切成细丝儿，合着猪骨头和很多大料在熊熊燃烧的柴火上炖上一大锅，之后再盛到一个大铁盆里放着，想吃的时候挑出来一些，稍微咕嘟一下就好了……这盆猪骨海带菜，就是我们过年期间给自己家准备的荤菜了 。因为有猪油固着菜，又几乎都是零下的温度，所以这一大盆菜我们能吃上好些天 。不过我小时候太犯浑了，压根儿不喜欢吃这些卖相难看的海带，让母亲很伤脑筋 。等这几年我突然转了性子又喜欢吃炖海带了，求着母亲做，她却嫌麻烦说什么也不肯动手了，真是遗憾 。
其实母亲挺喜欢研究做饭的，不过这得看家里有什么食材 。有一次过年前，父亲手头稍微宽松了一点，他一高兴不知从哪里买回了些便宜的羊骨头，扔到厨房里让母亲看着整 。母亲想了想，只好从厢房的杂货堆里收拾出了一个多年不用的烂煤球炉子，然后往炉灶里填上柴禾，在厨房门边儿费力地点着了 。接着她就把事先腌好的羊骨头和许多大料放进一个钢筋锅里，兑上很多水后在炉子上熬煮了一下午 。
我还记得，那日天突然下起了大雪，我坐在堂屋门口望着纷纷扬扬的雪花将世界一点点堆砌成白色，心里想的却是厨房里的那锅肉棒什么时候才能吃，竟然一点儿也不怕冷了 。寒风裹着浓浓的肉香一次次扑进我的鼻子里，我把它们都贪婪地吸进了肚子 。等啊等，等啊等，门前的雪越来越厚了，小狗都能烙上深深的梅花印了，母亲终于在厨房向我发出了指示：“好了！妞妞过来吃肉吧” 。我听到母亲的召唤后立马就起身飞快地踏过院子里的皑皑白雪，冲进了厨房，不管锅里白色的雾气挡住了我的视线，执着地在锅里挑出了一个最好啃的、肉最多的骨头，然后不顾烫手、心满意足地捧着又回到了堂屋门口坐着，一边看着落雪，一边啃着香嫩的羊肉，好不自在惬意 。
还有一年夏天，母亲在干活的小作坊里偶然听到有人讲面炕辣椒的做法，说是跟鸡蛋炒青椒的口感差不多，还能省了很多鸡蛋钱 。她回到家便尝试着做了起来 。可是不知道是因为第一次做，还是面没调好，她做出来的面炕辣椒成了一团团黏糊糊的辣椒圈儿 。挑剔的孩子们当然把菜剩下了，母亲感到很不好意思，从那之后再也没做过这道菜了……
很多年过去，我们长大了，家里的日子终于慢慢好起来了，那段艰难的岁月也已经远去了，而那一样样“妈妈菜”的味道却永远印在了我的心底 。而且再回首看时，才发现那些灰暗的经历、那些家人之间的互相伤害原来都被时光的手模糊掉了 。我们所追忆的，都是那在黑暗中仍努力去抓取的人间烟火；是一个受尽生活折磨还努力给孩子们做出简单美味儿的母亲；是在忍受着贫穷欺压的时候，大家默默相依为命的温馨……竟然尽是美好了呢 。
妈妈菜怎么做用料
猪肉200g
土豆500g
胡萝卜200g
黄豆200g
盐鸡精
蚝油酱油
妈妈菜的做法
首先将黄豆泡发
胡萝卜和土豆都切成一厘米的小丁 。
猪肉也切成一厘米的小方丁 。我会在切过之后用水再把猪肉洗一下 。这样能去除血水腥味儿 。
热锅热油，将黄豆先下入锅中翻炒，然后将肉丁下入锅中，翻炒至颜色变深 。下入土豆和胡萝卜，继续翻炒 。
在土豆和胡萝卜断生后，加入盐、鸡精、蚝油调味，然后加入一点点酱油调色 。
再稍微翻炒一下，然后加清水没过所有食材开始炖 。
将汤汁收尽，浓浓的最后剩有一点点汤汁不要糊锅就好，然后就可以盛出来了 。盛一碗米饭开吃，一口菜一口饭，真的怒下两大碗米饭啊 。
小贴士
快速泡发黄豆的方法：将黄豆泡入清水中，然后将黄豆送入微波炉，大火三分钟后取出继续浸泡 。大概两个小时就OK了 。这样就不用泡一天了，也有说可以把黄豆放入微波炉十分钟，然后再泡半个小时的 。那样的我没试过，我都是下午上班前泡，晚上回来就能做饭了 。
【妈妈菜园的文案 妈妈菜】