1、铁锅太薄，加热的时候导热比较快，容易糊锅；
2、火力比较旺，控火不好的时候容易产生这样的情况；
【铁锅炒菜糊锅底的原因】3、锅表面没有有层或者防护的膜，炒菜的时候容易产生糊锅现象 。
解决方法：首先使用一块肥肉，然后用在锅内慢慢煮化，让猪油充分的浸润铁锅，然后再冷却，反复2次，这样能够起到保护的作用，能缓解糊锅情况 。

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