菜心要烫一下 ， 这样吃起来不苦 。
食材：
主料：菜心500g；
辅料：盐10克 ， 鸡精5克 ， 蒜10克 。
步骤：
菜心下水烫一下；烫到菜心软下去；烫好的菜心拿起来切好；锅热下油下菜心；翻炒一下放入盐巴 ， 鸡精 ， 蒜；在翻炒一下就可以出锅了 。形态特征：
菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种 。
根系特征：
浅根系 ， 须根多 ， 再生能力较强 。
茎部特征：
【清炒菜心到底用不用焯一下】抽薹前短缩 ， 绿色 。抽生的花薹圆形 ， 黄绿或绿色 。
叶状特征：
宽卵圆形或椭圆形 ， 绿色或黄绿色 ， 叶缘波状 ， 基部具有裂片或无 ， 或叶翼延伸 ， 叶脉明显 。叶柄狭长 ， 有浅沟 ， 横切面为半月形 ， 浅绿色 。花茎上的叶片较小 ， 卵形或披针形 ， 下部的叶柄短 ， 上部无叶柄 。

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