黑李子有点酸说明还没有完全熟透，若是这种黑李子还没有变软，那么还可以催熟处理，将黑布林和苹果、香蕉等水果放在一起，能起到催熟效果，一般2到5天内就可熟透，味道甘甜 。如果黑李子已经变软，但是味道还是很酸，这可能是采摘过早，也可能是品种问题，这种黑李子直接食用口感很差，而采用榨汁处理，在配以蜂蜜或冰糖等其他甜味食物时，能改善口味，还不影响营养价值 。
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