菜心在北方叫白菜心 。菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜 。在中国北方地区生产面积很小 ， 消费量也很小 ， 属稀特蔬菜行列 。菜心属长日照植物 ， 但多数品种对光周期要求不严格 ， 但充足阳光会有利于生长发育 。北方人喜食果菜类蔬菜 。此时正值果菜上市期 ， 黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场;秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的 ， 菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培;菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势 ， 这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来 。

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