摘花椒可以借助外力 ， 电动花椒摘收机 ， 它由机身、手柄组成 ， 特点是机身外侧装有一个齿轮保护罩、内部设有微型电动机及皮带轮、下部前端设有定、动刀片及连动轴 ， 手柄为空心状 ， 由皮带轮输送到手柄空腔内 ， 手柄上装一布袋 ， 从而实现摘收花椒目的 。
采摘由于花椒品种不同 ， 成熟期有差异 ， 采摘时应先采颜色全部变红 ， 种子全部变黑的成熟花椒 ， 如果一块地里有少量甚至几株晚熟品种 ， 要想同时采收 ， 促进成熟 ， 人工采摘时 ， 不能用手捏着椒粒 ， 以防油包破裂 ， 影响干椒颜色 ， 不能连枝叶一起摘下 ， 以免破坏花芽 ， 影响来年产量 。

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