用料：牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽料酒各1大勺、醋糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒适量、油 。
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟 ， 全程用温水清洗干净 。
2、配料洗净切块 ， 土豆块泡清水里待用 。
3、锅放油烧热 ， 先下牛肉煸炒一下 ， 烹人老抽 ， 料酒和一小勺白醋 。
【牛肉怎么炖好吃又烂】4、接着下洋葱西红柿 ， 撒一勺白糖继续翻炒 。
5、挤人番茄沙司（多挤一些） ， 再磨一些胡椒粒炒匀 。
6、放葱姜 ， 倒入足够的热水 ， 中大火烧20分钟改小火炖1小时左右 。
7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟 。
8、等到肉烂 ， 汤汁粘稠就可以调味出锅了 。

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