李斯特菌高温可以杀死吗李斯特菌

冰箱李斯特菌怎么消灭怎么消灭冰箱李斯特菌1、65℃、30—40分钟能将其杀死，对常用消毒药物均敏感，2.5％石炭酸、70％酒精可将其杀死。
2、冰箱要定期清洁消毒，把李斯特菌消灭在它的藏身之处。冰箱里的食物要定期清理，存放过久的食物最好不食用。从冰箱里拿出来的生冷食物不能立刻就吃，特别是剩饭剩菜，一定要彻底加热后才可以使用。
3、要吃熟食，在食用食物之前，要把食物彻底煮熟了才可以吃，尽量不要吃半生不熟的食物。冰箱里摆放的食物，一定要生熟分开，避免相互感染细菌。
4、李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，在自然界中广泛存在，可以通过各种途径发生播散，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。这种细菌在绝大多数食品中都能找到，乳制品、蔬菜沙拉、雪糕、牛肉等食品的带菌量较高。
5、李斯特菌的生存能力强大，耐冷、耐盐、耐酸、耐碱，在0℃~45℃都能生存，在冰箱里头冷藏室可以长期生存，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，拥有“冰箱杀手”的外号。
李斯特菌存在哪些食物？李斯特菌存在的食物有肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等。
单核细胞增生李斯特菌是一种兼性厌氧菌，主要以食物为传染媒介，如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等。单核细胞增生李斯特菌生命力极强，在4℃的环境里仍可以生长，是冷藏食品威胁人类健康的主要致病菌之一，因此被称为“冰箱杀手” 。
形态特征
李斯特菌是一种革兰氏阳性、无芽孢、能动的兼气厌氧杆菌。它属过氧化氢酶阳性、氧化酶阴性，并具β型溶血（完全溶血）的特徵，能摧毁红血球。
以光学显微镜观察时，能看到李斯特菌具有翻滚运动性。李斯特菌在室温环境下（20?25 °C）能以周生鞭毛活跃的活动，但温度到了人体体温（37 °C）时便不能合成鞭毛。
以上内容参考百度百科--李斯特菌

文章插图
食物放冰箱多久会有李斯特菌一般的食物放进冰箱，十天左右就会有李斯特菌。李斯特菌，又名单核球增多性李斯特菌，是一种在有氧或无氧环境中均能生长繁殖的微生物。平时放在冰箱的食品绝大部分都有李斯特菌。
食物放冰箱多久会有李斯特菌
李斯特菌耐冷、耐盐、耐碱，但不耐热，60℃下加热20分钟，70℃下加热5分钟都可以消灭李斯特菌，冰箱里拿出的食物记得要充分加热或充分清洗后再食用。
最容易受李斯特菌影响的是孕妇、初生婴儿、年长者和免疫力较低的人群。
李斯特菌是什么？为什么被称为“冰箱杀手”？在我们日常生活中，很多人最喜欢把各种食物放到冰箱里面，既能保鲜又能免受污染，把冰箱当作食物的“保险柜” 。殊不知这种生活误区，给我们造成致命的危险。冰箱潮湿封闭不通风，正适合一些嗜冷菌的滋生和繁殖，尤其冰箱里储存着本身携带细菌病毒的各种食物，能在冰箱里肆意生长繁殖的细菌，常见的有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌和霉菌等。而其中，沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌和李斯特菌是引起食物中毒的“罪魁祸首” 。
今天我们就来说一说被称为“冰箱杀手”的李斯特菌。
李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。
哪些食物高风险？
1、生的、冷的海鲜。比如生蚝(生吃)、生鱼片、烟熏三文鱼(生吃)、即食冷的熟虾。
2、冷的熟肉。冷的加工肉类，如冷的午餐肉，冷的火腿；冷的肉酱，比如鹅肝酱。
3、网纹哈密瓜。
4、软质冰激凌。软质冰淇淋是从机器里面压出来的，与从冰箱里拿出来硬硬的冰淇淋不同。
5、现成买来可即食的水果或蔬菜沙拉。
6、现挤奶。也就是生奶，比如未经巴氏消毒的现挤牛奶、现挤羊奶。
7、生蘑菇，未完全煮熟的豆芽。
8、用未经高温消毒的生乳制作的奶酪。
李斯特菌感染会出现哪些症状？
如果发生李斯特菌感染，可能会出现：发热、寒战、肌肉酸痛、恶心、腹泻症状
可能在食用被污染的食物几天后就会出现，但也可能在 30 天或更长时间后才会出现。
如果李斯特菌感染扩散到神经系统，则症状和体征包括：头痛、落枕、意识混乱或警觉性变化、失去平衡、惊厥。

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