无碱无矾油条配方：普通面粉、糯米粉、泡多源、白糖、盐、常温水 。
工艺：
1、面粉、米粉、泡多源干拌匀 。
2、将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解 ， 加入面粉和成面团 。
3、将和好的面团用湿布盖好 ， 醒发10分钟 ， 揉捶一次 ， 再次醒发10分钟 ， 再次揉捶 ， 揉成条状 ， 用保鲜膜包好 。
4、放25度环境发酵2至5小时 。
5、然后取出成型 ， 放入200度油锅油炸 ， 不停翻动 ， 炸至金黄即可 。

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